Cymorth Sodiwm Benzoateyn fater gronynnol gwyn godro neu bowdr crisialaidd, arogl neu ficrofusnesau benzine fflavor, melys, astringent flavor. Gelwir hefyd ynsodiwm benzoate, y pwysau moleciwlaidd cymharol yw 144.12. Stabl mewn aer, hydawdd mewn dŵr, ei ateb Gwerth PH o 8, wedi'i ddiddymu mewn alcohol. Asiantwyr gwrthficrobaidd sbectrwm eang yw asid ac asid Benzoig, ond mae eu heffeithiolrwydd gwrthfacterol yn dibynnu ar werth PH bwyd. Gyda'r cynnydd mewn gwerth asid, mae'r effeithiau bacterisil a bacteriostatig yn cynyddu, ond collir yr effeithiau bacteriolegol a bacteriostatig mewn sylweddau alcali. Y gwerth PH addas ar gyfer diogelu cyrydu yw 2.5 3.0.
Sodiwm benzoateyn halen mewn rhai deunyddiau bwyd, wrth gwrs, ond gall hefyd gael ei achosi gan gemeg organig, a'i ychwanegu at fwyd, oherwydd ei effaith wrthgraidd. Pan gaiff ei ddefnyddio fel ychwanegyn,sodiwm benzoateyn cael ei ychwanegu'n gyffredinol mewn swm bach, a fydd yn gwneud bwyd yn fwy ac yn fwy chwerw oherwydd gormod o gyfanswm.Sodiwm benzoatei'w gweld mewn llawer o gatalogau bwyd am ei fod yn lladd bacteria, ydwyrain, tyrchod daear ac ati, ac mae'n cael ei ganfod amlaf wrth gynnal bwydydd â chynhwysion asid neu alcali.
Erssodiwm benzoatear ei orau pan fo PH bwyd yn llai na 3.6, dyma pam mae'n weddol bresennol yn y rhan fwyaf o sodiwm carbonad, finegr, sudd ffrwythau, a dresin salad. Fe'i defnyddir hefyd i atal cynhyrchu gwin coch yn ystod y broses gyfan. Wrth gwrssodiwm benzoateyn cael ei achosi mewn afalau, gellyg, llugaeron a ffrwythau ffres eraill, blodau lilac, anise seren ac eraill ychydig o sbeisys melys, ond hefyd gydag ychydig osodiwm benzoate. Ond mae'rsodiwm benzoateyn y bwyd hwn nid yw'n gwrthsefyll cyrydu yn ei hanfod.
