Sodiwmerythorbateyn fath newydd o gymorth gwrth-ocsid, cadwol a lliw bwyd biolegol. Gall atal nitrosamines, sylweddau carsinogenaidd mewn cynhyrchion wedi'u piclu, a dileu dirmyg, arogl rhyfedd a thyrdrwydd bwyd a diodydd. Fe'i defnyddir yn helaeth mewn cig, pysgod, llysiau, ffrwythau, gwin, diodydd a chadwol bwyd tun. Yn bennaf gyda reis fel y prif ddeunydd crai, gan ddefnyddio cynhyrchu eplesiad microbaidd i gael cynhyrchion.Sodiwmerythorbateyn gadwol gwrth-ocsid pwysig yn y diwydiant bwyd, sy'n gallu cynnal lliw, baner naturiol, ymestyn oes silff bwyd, ac nid yw'n cael unrhyw sgil-effeithiau gwenwynig a sgil-effeithiau. Yn y diwydiant bwyd, fe'i defnyddir yn bennaf mewn cynhyrchion cig, ffrwythau, llysiau, caniau, jamiau, cwrw, soda, te ffrwythau, sudd ffrwythau, gwin.
Sodiwmerythorbateac mae VC yn anfwenwynig ac yn niweidiol i gorff dynol, ei fantais fwyaf yw dim blas sur, sy'n wahanol i VC, gellir ei ddefnyddio ar gyfer amrywiaeth o gacennau, bara a chynhyrchion bwyd eraill yn ogystal â selsig, ham a chynhyrchion cig eraill fel cadwr gwrthocsid. Yn y cig (fel selsig, ham, bacwn, bacwn, ac ati), cynhyrchion dyfrol, llysiau (amrywiaeth o biclau) yn ystod y broses piclo i ychwanegusodiwm erythorbate, yn gallu disodli lliw gwallt nitradau. Gall hefyd atal carsinogenau nitrite amin, a gall wella ymddangosiad cynhyrchion bwytadwy, lliw, fflavor, atal twf pob math o facteria. Mewn cadw ffrwythau a llysiau, oherwyddsodiwm erythorbateyn gallu llesteirio twf rhai bacteria, a gall atal y gweithgaredd ffrwythau a llysiau ei hun, fel y gall atal achosion o ffenomenon Brownio ffrwythau a llysiau. Fe'i defnyddir yn helaeth i gadw ffrwythau a llysiau, yn enwedig mewn bwydydd tun a condiments, ac mae'n chwarae rhan fawr yn y gwaith o wella ymddangosiad, lliw a baner ffrwythau tun.
