1.Condiment asid
L-maleisusAsidyn blasu'n agos at flas sur afalau naturiol. O'i gymharu ag asid citrig,asid L-maleisusâ nodweddion asimedd uwch, blas meddal ac amser cadw hirach. Fe'i defnyddiwyd yn helaeth mewn diwydiannau diodydd a bwyd pen uchel, ac mae wedi dod yn drydydd asiant sur bwyd ar ôl asid citrig ac asid lactig. Mae'r diodydd a baratowyd gydaasid L-maleisusyn fwy melys a sur, sy'n agos at flavor sudd ffrwythau naturiol. Mae'r cyfuniad oasid maleisusac asid citrig yn gallu efelychu nodweddion asidedd ffrwythau naturiol a gwneud y blas yn fwy naturiol, cytûn a llawn.
2.Cadwolion
Asid maleisusyn cael ei ddefnyddio'n helaeth fel cadwr ar gyfer bwyd.
3.Deor
Feldeor,mae'nyn gallu cael gwared ar arogl ffiaidd, arogl y corff a'i ddefnyddio mewn storfa fwyd.asid L-maleisusGallcael eu hychwanegumewn llaethIgwella ansawdd.
4.Deufudd pasta
L-asid maleisusyn cryfhau effaith bwyd, gall wneud i'r grŵp anffulfide protein glwten gynyddu, mae'r moleciwlau protein yn mynd yn fwy, ffurfio strwythur rhwydwaith macromolecwlaidd, gwella athraidd toes, elastigedd a gwydnwch. Yn ogystal, mae systiau a systin mewn blawd. Maent yn actifadwyr protease.asid L-maleisusyn gallu gwneud iddynt golli'r gallu i ysgogi protease ac atal protease rhag pydru proteinau mewn blawd. Yn ogystal, gall hefyd blethu blawd i wella effaith rwymol protein.
5.Lleihau halen
L-asid maleisusgellir ei ddefnyddio i wneud bwydydd hallt a lleihau faint o halen a ddefnyddir. Mae gan Sodiwm malate, er enghraifft, swm cymedrol o halen ac fe'i defnyddir yn aml i wneud bwydydd hallt.
6.Asiant cadw lliwiau
Mae asimedd ac alcaliedd yn aml yn effeithio ar liw'r pigiad sydd wedi'i gynnwys mewn ffrwythau a llysiau. Mewn rhai adweithiau dirmyg, mae asid yn aml yn elfen bwysig iawn. Er enghraifft, bydd cloroffyl mewn asid yn troi'n gloroffylau melyn, anthocyanidau yn yr ystod o asid i niwtral, yn raddol o goch i borffor, bydd lliw haul mewn asid yn ffurfio pinc "pinc coch".Fellyasid L-maleisusGellir ei ddefnyddio fel lliwasiant cadwgyfer rhai bwydydd, fel siediau naturiol.
7.Antiocsid, atal rancio olew
L-asid maleisusganddo gapasiti gwrth-ocsid da. Bydd ocsid lipidau mewn bwyd yn arwain at rancio, dinistrio protein ac ocsid colomennod, a fydd yn lleihau priodweddau synhwyraidd bwyd, yn lleihau gwerth maethol ac yn byrhau bywyd y silff. Gall ychwanegu gwrthocsidyddion bwyd oedi cyn ocsideiddio, ymestyn oes silff, a chynnal lliw, baner a gwerth maethol bwyd.
