GwmArabegyn polymer carbohydrad y gellir ei ddiraddio'n rhannol yn y coluddyn mawr. Gall ailgyflenwi ffibr y corff, o'i gymharu â startsh a maltodextrin, mae ei werth ynni yn llai na hanner. Yn fwy penodol,GwmArabegyn gymysgedd oArabeggalactose oligosacgaridau, polysacgaridau, a phrotestosacgaridau. Cyfrannau D-galactose (gwm arac) ac roedd L-gwmaldose yn y cydrannau polysacgaride hefyd yn wahanol yn ôl y ffynonellau. O'i gymharu ag Acacia,Gwm aracyn cynnwys mwy o asid 4-O-methyl-D-glwcuronic, ond llai o asid L-rhamnose ac anadferadwy D-glwcuronic. Gyda lefel uchel o hydoddedd, ni all gwm cyffredin yn y broses o ddiddymu dŵr ond ychwanegu tua 5 o 8% o'r coleoid sy'n dirlawn, a chymhareb y gymysgedd ogwm araca gall dŵr fod mor uchel â 60%, mewn cynnwys uchel gall fod â pherfformiad ficosedd uchel iawn. Gan ei fod yn glud sy'n seiliedig ar ddŵr, ni fydd yn toddi mewn olew ac alcohol, ond os yw'r cynnwys alcohol yn llai na 15%, gall ddiddymu.
Gwm aracâ nodweddion efelychu da, yn enwedig sy'n addas ar gyfer system efelychu olew-mewn-dŵr, ac mae'n cael ei defnyddio'n helaeth fel efelychu sefydlogi wrth efelychu baner; Mae ganddo hefyd nodweddion ffurfio ffilmiau da. Fel asiant sy'n ffurfio ffilm microensiwleiddio, fe'i defnyddir i drosi olewau hanfodol neu ddeunyddiau hylifol eraill yn ffurf powdr i ymestyn ansawdd fflavor ac atal ocsid. Fe'i defnyddir hefyd fel cludwr fflavor ar gyfer cynhyrchion pobi.GwmArabegyn gallu rhwystro ffurfio grisialau siwgr, a ddefnyddir mewn candy fel gwrth-grisialydd, i atal pitw grisial, hefyd yn gallu efelychu'r braster llaeth yn y candy hufennog yn effeithiol, er mwyn osgoi gorlifo; Defnyddir hefyd ar gyfer gwydr arwyneb siocled, fel nad yw siocled ond yn toddi yn y geg, nid yn y llaw; Mewn diodydd carbonedig fel cola,Gwm Arabegyn cael ei ddefnyddio i efelychu a gwasgaru olewau hanfodol a pigiadau hydawdd olew, er mwyn osgoi'r pigiadau wrth y tagfeydd a achosir gan arnawf olew a colomennod hanfodol yn ystod y storfa.GwmArabeghefyd yn cael ei ddefnyddio fel asiant niwlog ar gyfer diodydd gydag olew llysiau ac ailsefyll i gynyddu amrywiaeth ymddangosiad diodydd.
Yn faethlon,gwm aracyn cynhyrchu dim gwres ac mae'n ffibr dietegol dŵr-hydawdd da. Fe'i defnyddir mewn cynhyrchion gofal iechyd, candies a diodydd. Mewn meddygaeth,gwm arachefyd y swyddogaeth o leihau colesterol yn y gwaed.Gwm arachefyd yn cael ei ddefnyddio'n helaeth mewn diwydiannau eraill. Gellir crynhoi'r cais yn y diwydiant bwyd fel a ganlyn: sefydlogi emwlsiwn naturiol, asiant tewhau, asiant atal, addasu, asiant sy'n ffurfio ffilmiau, asiant gwydro, ffibr deietegol dŵr-hydawdd.
