Ester sugno asid brasterogyn fath o arwyneb arwynebol nad yw'n ïonig, drwy sugno ac adwaith esterification asid brasterog a gynhyrchir gan yr elfennol neu'r gymysgedd.Gyda'i fioddiraddio nad yw'n wenwynig, hawdd a pherfformiad da ar yr wyneb, fe'i defnyddir yn helaeth mewn bwyd, meddygaeth, cemegol dyddiol, paratoi ensran ar beirianneg fiolegol, ecsbloetio olew, tecstiliau ac amaethyddiaeth a hwsmonaeth anifeiliaid a diwydiannau eraill.
Yn y diwydiant bwyd,ester asid brasterog sugnoyn cael ei ddefnyddio fel emwlsifier, gellir ei ddefnyddio hefyd fel cadwr. Fe'i defnyddir mewn cynhyrchion cig, baner efelychu, cadw ffrwythau ac wyau, candy.
1.Gall cynhyrchion cig, cynhyrchion surimi, wella cynnwys lleithder a blas cynhyrchion.
2.Gall bwyd pobi gynyddu gwydnwch toes, cynyddu cyfaint y cynhyrchion, gwneud porfeydd yn iawn, gwisg ysgol, gwead meddal, atal heneiddio.
3.Gall cael ei ddefnyddio mewn bisgedi a chacennau wneud emwlsiwn braster a sefydlogrwydd, atal pitw, gwella ansawdd cynnyrch.
4.Fe'i defnyddir mewn siocled i atal crisialu ac atal rhew.
5.Fe'i defnyddir mewn gwm swigod i'w gwneud yn haws i'w benlinio, gwella chewiness, a gwella baner a meddalwch.
6.Fe'i defnyddir mewn hufen iâ i gynyddu emwlsiwn a gwasgaru, cynyddu cyfaint penodol, gwella sefydlogrwydd thermol, ffurfiant a blas.
7.Gall cael ei ddefnyddio mewn llaeth cyddwysedig, hufen wedi'i chwipio i sefydlogi emwlsiwn, atal gwahanu dŵr, gwella pŵer chwyddo hufen.
8.Gall a ddefnyddir mewn margarin wella'r gallu i gael menyn a dŵr, sy'n effeithiol yn erbyn sblasio.
9.Fe'i defnyddir wrth efelychu fflavor, baner solet, sy'n fwyaf addas ar gyfer efelychu olew lemwn yn sefydlog, olew oren, olew grawnwin, i atal colli baner mewn cynhyrchion.
10. Fe'i defnyddir ar gyfer cadw dofednod, wyau, ffrwythau a llysiau. Mae'n cael effaith wrthfacterol a gall gadw'r ffrwythau a'r llysiau'n ffres ac ymestyn y cyfnod storio.
